制作菠萝酱的步骤如下:


准备好所需的材料,包括菠萝、白砂糖(或冰糖)、柠檬汁(可选)等。

将菠萝去皮,去硬芯,切成大块,然后放入淡盐水中浸泡15-20分钟,以去除菠萝的涩味。

将泡好的菠萝取出,切成小块或丁,然后将其中外层较软的部分切碎,放入大碗中。中间较硬的部分可以用料理机打碎成液体。

在菠萝碎上撒上一层白砂糖(或冰糖碎),然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一段时间(如一夜),让菠萝中的水分和糖分更好地融合。

将腌制好的菠萝丁连同汁水一起倒入不粘锅中,大火煮开后转小火慢慢熬煮。

在熬煮的过程中,需要不断地搅拌,防止粘锅。当汤汁变少,变得浓稠时,可以加入一些柠檬汁(如半个柠檬挤出的汁)来提味。

继续熬煮,直到菠萝酱变得非常浓稠,且在勺子上不容易滑落为止。此时,菠萝酱已经煮好了。

将煮好的菠萝酱稍微晾凉一下,然后倒入准备好的容器中(最好是玻璃瓶),盖好盖子,倒扣放置。等完全凉透后,放入冰箱中冷藏保存。


请注意,在熬制过程中,可以根据个人口味适当调整糖和柠檬汁的用量。另外,全程使用小火慢慢熬煮,并不断搅拌,以确保菠萝酱的口感和质地。

菠萝怎么煮酱 扩展

第1步、熬果酱之前先准备容器,最好是玻璃瓶,开水烫过或者煮过,晾干水份。我是洗好直接放消毒柜里消毒了。

第2步、菠萝去皮,切块,盐水里稍微浸泡一会。

第3步、泡好的菠萝切丁,放入料理机里打成蓉(喜欢颗粒感的,可以把外面软的部分留一些不打碎)。

第4步、打成蓉的菠萝倒入锅内,加入300克白砂糖,小火熬制。白糖的量可以根据自己口味酌情增减。

第5步、小火慢慢熬,加入少量柠檬汁(半个柠檬挤出的汁,或者几滴浓缩柠檬汁,没有可以不加)。熬制过程注意搅拌,不要糊底了。

第6步、继续熬,直到粘稠,菠萝酱在勺子上不容易滑落即可。

第7步、熬好的菠萝酱,稍微晾一会,倒入准备好的容器中,盖好盖子,倒扣,凉了之后放冰箱里。注意吃的时候用干净无水无油的勺子取哦。

菠萝怎么煮酱